LE LAIT
La brebis donne une production laitière riche en possibilités en offrant un lait crémeux, doux, riche et légèrement sucré. Possédant un taux de matières solides beaucoup plus élevé que le lait de vache ou de chèvre, il apporte une grande valeur nutritive à notre alimentation et présente une délicieuse alternative aux intolérances.
Un lait digne des meilleurs fromages du Québec
On transforme le lait de brebis depuis toujours. Feta, Roquefort, Romano, Manchego sont, sans contre dit, les fromages au lait de brebis les plus connus de l’industrie. Aujourd’hui, la production artisanale conduit la transformation du lait de brebis au sommet de l’affinement en produisant des fromages fins aux goût unique et remarquable.
Gagnant d’un prix en 2014 le fromage Zacharie Cloutier de la Fromagerie de la Nouvelle France en est le parfait exemple.
Un yogourt de tradition
au goût du jour
Utilisé de façon traditionnelle dans la production du yogourt grec, notre lait de brebis se retrouve aujourd’hui dans un yogourt au goût exceptionnel produit localement, à Racine, par la Fromagerie de la Nouvelle France.
Un gelato, un café,
pourquoi pas ?
Le lait de brebis s’emploie comme un lait traditionnel. Il s’intègre parfaitement à tous les besoins de la restauration, de la transformation et du quotidien.
Son goût unique, riche et crémeux donne du WOW ! partout où il est utilisé... dans un dessert, un café et même, un chocolat au lait chaud ou froid !
Faîtes-en l’expérience et vous comprendrez!
Des pâtisseries à en couper
le souffle
Grâce à ses nombreuses propriétés, le lait de brebis constitue un ingrédient de choix pour quiconque désire élever l’art de la pâtisserie.
Tout en demeurant un aliment sain, le lait de brebis apporte douceur, saveur et onctuosité aux petites gâteries qu’on aime s’offrir.
Tous droits réservés ® Fou du Berger, 2015
Conception visuelle : BORA design et communications inc.