LA BERGERIE

Il faut être fou pour avoir la conviction et le courage de réaliser ses rêves et FOU DU BERGER l’est suffisamment pour travailler sans relâche à offrir un lait de brebis de qualité exceptionnelle à ses partenaires transformateurs.

 

En combinant passion et détermination, FOU DU BERGER croit fortement que son lait possède tous les atouts nécessaires pour se tailler une place de choix dans le garde manger des Québécois.

 

Après avoir goûté au lait de brebis, difficile d’y résister.

 

 

Une histoire de cœur et de passion

Après plus de 20 ans dans le domaine laitier traditionnel, Yanick Véronneau décide de réorienter sa production et se tourne vers le lait de brebis. Ainsi, il fonde en 2010 son entreprise : FOU DU BERGER.

Grâce à son expérience, son leadership et sa détermination, FOU DU BERGER devient rapidement un producteur efficace et reconnu qui a à cœur de produire le meilleur lait qui soit.

LE LAIT

La brebis donne une production laitière riche en possibilités en offrant un lait crémeux, doux, riche et légèrement sucré. Possédant un taux de matières solides beaucoup plus élevé que le lait de vache ou de chèvre, il apporte une grande valeur nutritive à notre alimentation et présente une délicieuse alternative aux intolérances.

Un lait digne des meilleurs fromages du Québec

On transforme le lait de brebis depuis toujours. Feta, Roquefort, Romano, Manchego sont, sans contre dit, les fromages au lait de brebis les plus connus de l’industrie. Aujourd’hui, la production artisanale conduit la transformation du lait de brebis au sommet de l’affinement en produisant des fromages fins aux goût unique et  remarquable.

 

Gagnant d’un prix en 2014 le fromage Zacharie Cloutier de la Fromagerie de la Nouvelle France en est le parfait exemple.

 

 

Un yogourt de tradition au goût du jour

Utilisé de façon traditionnelle dans la production du yogourt grec, notre lait de brebis se retrouve aujourd’hui dans un yogourt au goût exceptionnel produit localement, à Racine, par la Fromagerie de la Nouvelle France.

 

Des pâtisseries à en couper le souffle

Grâce à ses nombreuses propriétés, le lait de brebis constitue un ingrédient de choix pour quiconque désire élever l’art de la pâtisserie.

 

Tout en demeurant un aliment sain, le lait de brebis apporte douceur, saveur et onctuosité aux petites gâteries qu’on aime s’offrir.

Un gelato, un café, pourquoi pas ?

Le lait de brebis s’emploie comme un lait traditionnel. Il s’intègre parfaitement à tous les besoins de la restauration, de la transformation et du quotidien.

 

Son goût unique, riche et crémeux donne du WOW ! partout où il est utilisé... dans un dessert, un café et même, un chocolat au lait chaud ou froid !

 

Faîtes-en l’expérience et vous comprendrez!

LES PARTENAIRES

Lorsque l’ont s'occupe bien des animaux, les animaux s'occupent bien de nous.

Il est donc naturel pour nous que nos partenaires partagent la même philosophie.

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